EMPLOYMENT 雇用形態

配属となるのは、鮮魚部門・精肉部門。目玉商品は開店1時間で売り切れることもあるため、魚であれば、普通のスーパーの約3～4倍である、10～20匹を1日で捌いてパッキング。並べる際は、パートさんと協力しながら効率的に作業してください。

魚を3枚おろしにするなど、包丁さばきは丁寧に教えます。鮮魚なら、アジ、イワシ、サバなど比較的簡単な魚からスタート。徐々に大きな魚に挑戦します。

売り場の作り方はスタッフの自由。POPの内容は、工夫が満載。「そんな値段で赤字にならんのかね？大丈夫です。計算できないので」というPOPを出して、お客様に「これホントに大丈夫なの？」と笑ってツッコまれたこともありました。

「煮つけや塩焼きもいいですけど、意外と竜田揚げにしても美味しいです」とオススメしたり、常連さんなどのお客様を見つけて「今日はサバがお買い得ですけど、ちゃんと買ってくれました（笑）？」と冗談まじりに伝えたりすることも。自分をオチャメに紹介するPOPを書いて、お客様との距離を縮めているスタッフが多いです。

仕入れるポイントは、市場で大量に流通している相場より安い商品。経験年数に関係なく、自分なりに売れると判断できれば気になる商品を仕入れてOK。赤字になっても失敗を次の糧にしてください。